Siz diyete değil, diyet size uysun!

Zerdeçal / Kurkumin 143 kere okundu.

Kurkumin, zerdeçalda bulunan güçlü bir fitokimyasaldır ve güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
post

Zerdeçal

Meta: Zerdeçal kullanarak sizler de hem kilo verebilir hem de daha sağlıklı bir bedene kavuşabilirsiniz. Her gün biraz zerdeçal tüketmeniz önemlidir.

Zerdeçalın özü olan kurkumin ilk kez yaklaşık 200 yıl önce izole edilmiştir. Ancak yüzyıllardır geleneksel tıbbın değişmez moleküllerinden birisidir.

zerdeçal nedirKullanım Alanları ve Faydaları

Kurkumin, zerdeçalda bulunan güçlü bir fitokimyasaldır ve güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Test tüpü ve hayvan çalışmalarında, kurkuminin iltihaba neden olan belirli biyolojik yolları bloke ettiği gözlemlenmiştir. Birçok araştırma, kronik ve düşük dereceli inflamasyonun, kalp hastalığı, diyabet, Alzheimer ve kanser gibi sağlık sorunlarının gelişmesinde önemli bir kilit faktör olabileceğini göstermiştir.

Randomize kontrollü çalışmalar (RCT'ler) tarafından yapılan araştırmalar sonucunda zerdeçal ve kurkuminin etkileri hakkında bazıları sonuçsuz kalsa da çoğunluğu önemli sonuçlar vermiştir. Bunlardan bazıları, zerdeçalın diz ağrısını azalttığını ve osteoartritli bireylerde iyileşme görüldüğü, hatta bir tanesi ağrıyı azaltmak için ibuprofen kadar iyi sonuçlar verdiğini öne sürmektedir. Başka bir randomize kontrollü çalışmada, 120 kilolu bireye üç ay boyunca zerdeçal takviyesi verilmiştir. Ortalama olarak toplam kolesterol %32, LDL kolesterol %42 ve trigliseritler %39 oranında azaldığı görülmüştür. Zerdeçal ayrıca kaşıntılı deriye sahip kronik böbrek hastalığı hastalarının yaşam kalitesini de iyileştirebilir. Randomize kontrollü bir çalışmada, zerdeçal alan kişilerin iltihaplanma belirteçlerini azalttığı ve kaşıntıyı azalttığı bildirildi. Belirsiz olmasına rağmen, diğer RCT'ler zerdeçalın kalp hastalığında, diyabetin önlenmesinde, cerrahi iyileşmede ve irritabl bağırsak sendromunda faydalı bir rol oynayabileceğini göstermektedir.

 

zerdeçal faydalarıDozlar

Çalışmalar tipik olarak günde 500-2,000 mg zerdeçal dozunu ekstrakt şeklinde kullanır. Örneğin, ortalama bir Hint diyeti günde yaklaşık 2.000-2.500 mg zerdeçal yani 60-100 mg kurkumin sağlamaktadır. Ekstrakt formundaki aynı miktar, 1.900-2.375 mg kurkumin içerebilmektedir. Diğer bir deyişle, zerdeçal baharatları ekstraktlarda %95 kurkumin ile karşılaştırıldığında yaklaşık %3 kurkumin içermektedir. Bu sayede zerdeçal baharat olarak kullanıldığında da faydası devam etmektedir. Etkin zerdeçal veya kurkumin dozları hakkında kesin sonuçlar bulunmamasına rağmen, belirli konularda başarılı sonuç veren araştırmalar vardır. Örneğin:

Osteoartrit için, 2-3 ay boyunca günde iki kez 500 mg zerdeçal özü,

Yüksek kolesterollü bireylerde 3 ay boyunca günde iki kez 700 mg zerdeçal özü

Kaşıntılı cilde sahip bireyler için 2 ay boyunca günde üç kez 500 mg zerdeçal tüketimi önerilmektedir.

Ancak yüksek dozlarda zerdeçal ve kurkuminin sağlık açısından güvenilirliğini doğrulayan araştırmalar yetersiz olduğundan uzun vadede bu baharatların tüketimi önerilmemektedir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), kurkuminin tüketimi için vücut  ağırlığının kilogramı başına 1.4 mg (0-3 mg/kg) kabul edilebilir  günlük alım miktarını belirlemiştir.

Oral kurkumin; polifenol ve hidrofobik bir moleküldür. Yani suyu SEVMEZ. Bu nedenle suda çözünürlüğü yok denecek kadar azdır. Suda çözünmemesi nedeniylede biyoyararlanımı oldukça sınırlıdır. (Yoğurt üzerine kür olarak eklenip yapılan zerdeçalın vücuda hiçbir faydası bulunmamaktadır!!)

 

Bu nedenle baharatları mutlaka önce yağda çözüp ardından yemek eklenip pişirilmelidir. Karabiberinde, kurkuminin emilimini arttırdığı unutulmamalıdır.

Birden fazla ilaç kullanan kişilerde kurkumin sabah aç karına diğer ilaçların ise en az 2 saat sonra alınması önerilmektedir.