Siz diyete değil, diyet size uysun!

İşlenmiş Gıdaların Zararları Nelerdir?

29 May 2023 tarihinde yayınlandı. Ortalama okuma süresi 4 dakika.

İşlenmiş gıda, ürünün raf ömrünü artırmak için değişik işlemlerden geçirilen ve uzun vadede sağlık için zararlı olan gıdalardır.

post

Tatlandırıcılar, koruyucular ve katkı maddeleri gibi birçok bileşen, işlenmiş gıdaların lezzetini ve dayanıklılığını artırmaktadır. Fakat uzun vadede bu bileşenler sağlığımıza zarar vermektedir. Bazı çalışmalar, işlenmiş gıdaların yüksek miktarda tüketilmesinin obezite, diyabet ve kalp hastalığı riskini artırdığını göstermiştir. Bu nedenle, işlenmiş gıda tüketiminden uzak durulmalı ve sağlıklı alternatiflere yönelinmelidir.

İşlenmiş Gıda Nedir?

İşlenmiş gıda, ürünün raf ömrünü artırmak veya lezzetini ve görünümünü iyileştirmek için değişik işlemlerden geçirilen gıdalardır. Bu işlemler arasında; dondurma, konserveleme, kurutma, pastörize etme, rafine etme, tuzlama, tatlandırma, yağda kızartma gibi işlemler bulunmaktadır.

İşlenmiş gıdalar; hazır yemekler, cipsler, bisküviler, şekerli içecekler, fast – food ürünleri, hazır çorbalar, sosis, salam gibi birçok gıda ürününü içermektedir. Ancak, işlenmiş gıdaların türlerinin ve bileşenlerini üründen ürüne farklılık gösterebileceği unutulmamalıdır.

İşlenmiş Gıdanın Zararları Nelerdir?

İşlenmiş gıdaların sağlık üzerinde birçok olumsuz etkisi bulunmaktadır. Bu nedenle sağlığın korunması için daha sağlıklı alternatifleri tercih etmek son derece önemlidir.

İşlenmiş gıda tüketiminin başlıca zararları aşağıdaki gibidir:

  • Obezite: İşlenmiş gıdalar yüksek kalorili, yüksek şeker ve yüksek yağ içeriği nedeniyle obeziteye neden olabilmektedir. Ayrıca işlenmiş gıdaların düşük besin yoğunluğu, doygunluk hissi yaratmamalarına ve daha fazla yeme isteği uyandırmalarına neden olabilmektedir.
  • Diyabet: İşlenmiş gıdalar, yüksek glisemik indeksleri nedeniyle kan şekeri seviyelerini hızla yükseltmektedir. Bu nedenle uzun vadede insülin direncine neden olabilmektedir. Dolayısıyla işlenmiş gıdaların düzenli tüketimi diyabet riskini artırabilmektedir.
  • Kalp hastalıkları: İşlenmiş gıdalar; doymuş yağ, trans yağ, sodyum ve şeker gibi zararlı bileşenler içermektedir. Bu bileşenler, kan basıncını yükselterek kalp hastalıkları riskini artırabilmektedir.
  • Kanser: Bazı işlenmiş gıda türleri koruyucu maddeler ve katkı maddeleri içermektedir. Bu maddelerin bazıları kanser riskini artırabilmektedir.
  • Sindirim sorunları: İşlenmiş gıdalar, sindirim sistemini olumsuz etkileyebilmektedir. Dolayısıyla kabızlık, gaz, şişkinlik gibi sindirim sorunlarına neden olabilmektedir.
  • Besin eksikliği: İşlenmiş gıdalar, düşük besin yoğunluğu nedeniyle sağlıklı bir diyet için gerekli olan vitamin, mineral ve lif gibi önemli besinleri sağlamazlar.

Bahsedilen bu nedenlerden dolayı mümkün olduğunca işlenmiş gıdaların tüketiminden kaçınmak ve daha doğal ve taze gıdaları tercih etmek önemlidir.

İşlenmiş Gıdalar Yerine Hangi Besinler Tercih Edilmelidir?

Sağlıklı bir beslenme için işlenmiş gıda yerine taze, doğal ve işlenmemiş gıda tüketimi önerilmektedir. Bu sayede sağlığın korunması ve geliştirilmesi mümkündür.

İşlenmiş gıda yerine tercih edebileceğiniz besinler aşağıdaki gibidir:

  • Taze meyve ve sebzeler: Vitamin, mineral ve lif açısından zengin olan taze meyve ve sebzeler, sağlıklı bir diyet için önemlidir. Bu gıdaların mümkün olduğunca çiğ tüketilmesi önerilmektedir.
  • Tam tahıllı ürünler: Tam buğday, yulaf, çavdar, bulgur gibi tam tahıllı ürünler lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ekmek, makarna, pirinç gibi tahılların tam tahıl versiyonlarının tercih edilmesi önerilmektedir.
  • Protein kaynakları: Tavuk, hindi, balık, fasulye, nohut, mercimek gibi protein kaynakları sağlıklı bir diyet için önemlidir. Ancak işlenmiş et ürünlerinin yerine taze ve doğal et tercih edilmesi önerilmektedir.
  • Süt ürünleri: Yoğurt, süt, peynir gibi süt ürünleri kalsiyum, protein ve diğer önemli mineraller açısından zengindir. Ancak işlenmiş gıda kategorisinde yer alan şekerli ve aromalı süt ürünlerinin yerine doğal ve sade olanları tercih edilmelidir.
  • Sağlıklı yağlar: Avokado, zeytinyağı, ceviz, badem, fındık gibi sağlıklı yağ kaynakları kalp sağlığı açısından önemlidir. Bu nedenle işlenmiş ve doymuş yağlar yerine doğal ve sağlıklı yağlar tercih edilmelidir.

Tüm bunların yanı sıra tuz, şeker ve doymuş yağ tüketimini de sınırlamak sağlıklı bir diyet için son derece önemlidir.