Dukan diyeti

Dukan diyeti nedir?

Dukan diyeti, Fransız pratisyen ve beslenme uzmanı Pierre Dukan’ın 2000 yılında yayınladığı 4 faza ayrılmış, düşük karbonhidrat, yüksek protein alımı içeren, hızlı kilo kaybı vaat eden bir diyettir. 

Dukan diyeti evreleri nelerdir?

Atak Evresinde, diyete sınırsız az yağlı protein kaynakları ve günde 1 buçuk yemek kaşığı yulaf kepeği yiyerek başlanır. Az yağlı, yağsız etler tercih edilir. Miktarda herhangi bir sınır olmadığı için açlığa göre belirlenir. Yaklaşık 1-7 gün arasında sürer.

Seyir Evresinde, bir gün sadece yağsız etler yenir, ikinci gün ise nişastasız sebzeler ile yağsız etler yenir. Dönüşümlü olarak diyet bu şekilde devam eder. Protein ile sebze diyetine geçiş yapılıyor diyebiliriz. Her gün 2 yemek kaşığı yulaf kepeği eklenir ve en az 1,5 litre su içilir. Bu evre 1 ay ile1 sene arasında sürebilir..

Geçiş Evresinde, sınırsız yağsız protein kaynakları ve sebzeler yenir. Düşük oranda karbonhidrat ve yağ alınır. Haftada 1 gün sadece yağsız protein kaynakları tüketilir. Her gün 2 buçuk yemek kaşığı yulaf kepeği eklenir. Bu evreye güçlendirme evresi de denir. Atak ve seyir evresinde kaybedilen her kilo için 10 gün geçiş/güçlendirme evresi uygulanır. Örnek olarak 5 kilo verildiyse 50 gün geçiş evresi, 10 kilo verildiyse 100 gün geçiş evresi uygulanır.

Koruma evresinde, genel kurallar olarak geçiş evresi baz alınır. Kilo sabit kaldıkça zamanla kurallar esnetilebilir. Haftada 1 gün atak evresi uygulanır. Yulaf kepeği her gün 3 yemek kaşığı alınır. Bu evre ömür boyu sürer.

 

Dukan diyeti evrelerinde hangi besinler kullanılmalıdır ve hangi besinler kullanılmamalıdır?

Dukan diyetinde her evrenin belli bir diyet düzeni vardır. Belli besinler izinli iken belli besinler yasaktır.

Atak Evresinde,

• Yağsız dana eti
• Kümes hayvanları
• Balık ve deniz ürünleri
• Yumurta
• Yağsız süt ürünleri (günde 1 litreye limitli)
• Tofu
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tatlandırıcı kullanılabilir.
• Kolesterol problemi yoksa sakatat yenilebilir.

Seyir Evresinde,

1.gün atak evresinde ki kısıtlamalar uygulanır. 2.gün ise sebze eklenir ve bu şekilde dönüşümlü olarak evre devam eder.

İzinli Sebzeler,

• Ispanak
• Maydanoz
• Marul
• Karnabahar
• Brokoli
• Lahana ve brüksel lahanası
• Dolmalık biber
• Kuşkonmaz
• Salatalık
• Patlıcan
• Mantar
• Kereviz
• Soğan
• Yeşil Fasulye
• Şalgam
• Günde 2 yemek kaşığı yulaf kepeği

Nişastalı sebzeler ve meyveler yasaktır. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı hariç yine yağ kullanımı istenmez.

Geçiş Evresinde,

Sadece haftada 1 gün atak evresi kısıtlamaları uygulanır. Onun dışında seyir evresi ile atak evresi besinleri karıştırılarak kullanılması önerilir. Diyetin yine ana odağı yağsız et tüketimi olacaktır. Fakat aşağıdaki besinlerde diyete eklenmeye başlanır.

• Muz, kiraz ve üzüm dışında günde 1 değişim meyve. 1 küçük boy elma, 1 orta boy portakal gibi.
• Her gün 2 ince dilim tam buğday ekmeği.
• Her gün 1 porsiyon, yaklaşık 40g beyaz peynir.
• Haftada 1-2 porsiyon tahıl, makarna, mısır, fasulye, bakliyat, patates gibi.
• Haftada 2 kere ödül yemeği hakkı verilir. Bir meze, bir ana yemek, bir tatlı ve yanında 1 kadeh şaraba izin verilir.
• Günde 2 buçuk yemek kaşığı yulaf kepeği yenmelidir.

 

Koruma Evresinde,

Dukan diyetinin son evresidir. Amacı artık verilen kilolardan sonra diyetin kısıtlamalarını dengelemek ve gelinen durumu korumaktır. Bu evrede hiçbir besin katı olarak yasak değildir fakat belli protokoller uygulanmaya devam eder.

Diyet, geçiş evresindeki gibi dizayn edilir. Her hafta 1 gün sadece yağsız et yenmeye devam edilir. Hareket etmek teşvik edilir. Yürüyüş süreleri kısılmaz. Her gün 3 yemek kaşığı yulaf kepeği yenmeye devam edilir.