Histamin Diyeti

Alerjik bir bünyeye sahip olduğunuz için sürekli hapşırıyor, gözleriniz akıyor ya da burnunuz tıkanıyor olabilir. Bunların sebebinin de mevsim değişikliği, toz gibi alerji oluşturabilecek durumlar olduğunu düşünüyor olabilirsiniz. Fakat tüm bunların nedeni histamin intoleransı olabilir. Histamin intoleransı yaşayan kişiler histamin diyeti uygulayarak bu şikâyetlerinden kurtulabilirler.

Histamin Nedir?

Vücudun bağışıklık sisteminin, sindirim sisteminin ve merkez sinir sisteminin çalışmasında rol oynayan kimyasal maddeye histamin adı verilmektedir. Vücuttan gelen mesajları beyne iletir ve aynı zamanda midedeki sindirime yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemi üzerinde de etkileri bulunmaktadır.

Histamin gıdalar aracılığı ile alınabileceği gibi aynı zamanda vücutta da üretilebilmektedir. Alerjik reaksiyonlarda rol oynamaktadır. Vücudun alerjiye neden olan bir madde ile karşılaşması sonucunda hızla yükselir ve bağışıklık sistemi hücrelerinin mevcut bölgeye taşınmasını sağlar.

Histamin kan akışı ile vücudun her yerine taşındığı için bağırsakları, akciğerleri, cildi, beyni ve hatta bütün kalp damar sistemini etkilemektedir. Bu nedenle çok farklı semptomlara yol açar. Dolayısıyla histamin intoleransı teşhisi güçleşebilmektedir. Histamin intoleransı kadınlarda erkeklere oranla daha fazla bulunmaktadır.

Diyet ile histamin intoleransının ortaya çıkardığı sorunlar giderilebilmektedir. Uygulanması gereken diyet ise histamin diyeti olmalıdır.

Histamin İntoleransı

Histamin intoleransı histamin içeren ya da histamin salgılanmasına neden olan gıdaların tüketilmesi ile rahatsız edici belirtilerin ortaya çıkmasına sebep olmaktadır. Yüksek dozda histamin kullanılması alerjiye sebep olabilmektedir. Bu nedenle histamin diyeti için en önemli husus histamin içeren besinlerin sınırlandırılmasıdır.

Histamin İntoleransı Belirtileri

Pek çok farklı belirti ortaya çıkmaktadır. Bu belirtiler;

Baş ağrısı/migren	Yüz kızarması	Sürekli yorgun hissedilmesi
Uykuya dalmada zorluk	Çarpıntı	Ödem
Hipertansiyon	Kalp atımında düzensizlik	Kurdeşen
Baş dönmesi	Karın krampları	Adet düzensizliği
Sıcak basması	Sürekli endişe hali	Bulantı ve kusma
Göz sulanması	Kaşıntı	Hazımsızlık

Histamin intoleransına sahip kişilerde ortaya çıkan belirtiler kişiden kişiye farklılık gösterebilmektedir. Aynı zamanda bahsedilen belirtiler dışında da bazı problemler yaşanabilir.

Histamin Diyeti

Histamin diyeti kapsamında histamin içeren gıdalar tüketilmemelidir. Aynı zamanda histamin salgılanmasına neden olan besinler de intolerans şiddetine bağlı olarak belli bir miktarda tüketilmeli ya da hiç tüketilmelidir.

• Histamin Diyeti Sırasında Tüketilmemesi Gereken Gıdalar

Aşağıda belirtilen besinler yüksek miktarda histamin içermektedir. Bu nedenle histamin diyeti için yasaklı gıdalar arasında bulunmaktadırlar.

Glütenli gıdalar	Boza	Fermente içecekler	Sirke
Ketçap, mayonez gibi soslar	Konserve gıdalar	Alkol	İşlenmiş etler
Mayalı içecekler	Yer fıstığı	Kaju	Turşu
Deniz ürünleri	Uzun süre kaynamış kemik suyu	Fındık	Patlıcan
Kurutulmuş meyveler	Ispanak	Avokado	Domates

Bahsedilen gıdalar dışında da uzak durmanız gereken besinler bulunabilir. Bu nedenle histamin diyeti bir uzman tarafından, size özel olarak hazırlanmalıdır. Şüphe duyduğunuz bir yiyeceği tüketmeden önce mutlaka doktorunuza tanışmanızı tavsiye ederiz.

• Histamin Salgılanmasına Neden Olan Gıdalar

Histamin diyeti yapmanız gerekiyorsa eğer histamin salgılanmasına neden olan gıdalardan da uzak durmanız gerekebilmektedir. Histamin salgılanmasına neden olan gıdalar aşağıdaki gibidir:

Alkol	Ananas	İnek sütü	Gıda katkıları
Muz	Papaya	Domates	Kabuklu deniz ürünleri
Çikolata	Kuruyemiş	Çilek	Buğday rüşeymi

• Histamin Diyeti Sırasında Tüketebileceğiniz Besinler

Histamin intoleransı olan kişiler histamin yönünden düşük gıdalar ile beslenerek ortaya çıkan semptomların azalmasını sağlayabilirler. Histamin değeri düşük gıdalar aşağıdaki gibidir:

Yumurta	Taze yakalanmış balık
Yeni pişirilmiş kırmızı et	Bitki çayları
Yeni pişirilmiş kümes hayvanlarının eti	Yağlar
Glütensiz besinler: Kinoa, pirinç, mısır gibi	Bitkisel sütler: Soya sütü, badem sütü gibi
Taze meyveler	Taze sebzeler: Ispanak, domates ve patlıcan hariç

Histamin diyeti uygulanması zor olan bir diyettir. Ayrıca uzun süre uygulandığında beslenme bozukluklarına yola açabilmektedir. Bu diyet listesi mutlaka diyetisyeniniz ya da doktorunuz tarafından hazırlanmalıdır. Kandaki histamin yüksekliği düşene kadar bu diyeti uygulamanız ve sonrasında yavaş yavaş normal diyete geçiş sağlamalısınız.